新潟県産米100％で仕込みました。
燗でも冷やでも美味しくいただけます。
新潟県は全国一位の米収穫量を誇りますが、その米を使って仕込んだ日本酒の一人当たり消費量も全国一位なんです。そんな新潟県において越後桜酒造は、明治23年の創業以来、品質重視の酒造りに取り組んでまいりました。清酒『白鳥蔵』は新潟県産米を100％使用し、新潟の水、新潟の風土で仕込んでいます。寒い日は燗酒で、そして暖かい日は冷やで、美味しい料理と共にお召し上がり下さい。
新潟県産米
100％を使用した
辛口な定番酒
紙パックは紫外線を
100％カットするので
美味しさ長持ち
材料
つくり方
- ①里いもはよく洗ってやわらかく茹で皮をむき、ひと口大に切る。
- ②白みそ・砂糖・酒を小鍋で焦げないように、さっと煮詰める。そこに細かく刻んだ柚子の皮を加える。
- ③①を器に盛り②の柚子味噌をかける。
材料
つくり方
- ①ほうれんそうは、ゆでて水にとり水気を絞って2、3㎝に切る。
- ②しめじは、石づきを取り、小房にわけ、Bとともにさっと煮る。
- ③豆腐は、ふきんに包み、水気をとる
- ④すり鉢にAと水気を絞った豆腐を入れ、すりつぶす。
- ⑤④に①と②を加えよくあえる。
材料
つくり方
- ①鍋にささみが浸るくらいの水と酒を入れ、沸騰したら、火を止め、ささみを入れて5～6分放置。その後取り出し粗熱をとり、割いて皿の中央に盛り、ミントの葉をあしらう。
- ②貝柱は、塩水でさっと洗い水気をとって、一個を2枚に切る。
- ③レモンは、5㎜位にスライスしておく。
- ④ミニトマトは半分に切る。
- ⑤①で盛り付けたささみの周りにスライスしたレモンを並べ、その上に②を一枚ずつのせる。
- ⑥④は写真のように並べる。
- ⑦お好みのドレッシングをかける。
